Маленькие черви в рыбе

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, что в рыбе, как морской, так и в речной, могут быть паразиты. Все бы ничего, но многие из них представляют определенную угрозу для здоровья людей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Профилактика гельминтозов при употреблении рыбной продукции

На фоне развития аквакультуры дикая рыба сейчас в тренде у торговцев. О вкусах, конечно, можно поспорить. А вот насчет безопасности с большой долей уверенности можно сказать, что как раз в дикой рыбе и могут содержаться неприятные сюрпризы, а именно — паразиты. Текст: Сергей Плетнев. Ученые-паразитологи справедливо считают, что рыба, выращенная в условиях аквакультуры, несет гораздо меньшую угрозу.

За ней постоянно следят, дают корма, имеющие сертификаты качества, соблюдают технологию, предусматривающую защиту от заражения, проводят профилактические и при необходимости лечебные мероприятия. На морскую рыбу эти действия, понятно, не распространяются. Попадание паразитов в организм человека — процесс, в общем-то, естественный. Паниковать в подобном случае не следует. Большинство из паразитов серьезного вреда человеку не наносит.

Однако есть и очень опасные маленькие создания, о существовании которых знать просто необходимо. Заражение ими в определенных случаях может привести и к летальному исходу. Личинки паразитов располагаются в мускулатуре рыб, но если это нежирные виды, то они устраиваются там, где пожирнее, например, в печени. Анизакид можно найти практически в любом море, а значит, вся морская рыба относительно опасна. Открыли их сравнительно недавно, в е годы прошлого века.

По словам Людмилы Бисеровой, главная опасность этих паразитов в том, что в человеческих выделениях нельзя обнаружить их яйца. Да и симптомы отравления анизакидами очень разнообразны.

В принципе, по ним можно поставить любой диагноз, связанный с органами пищеварительного тракта, вплоть до рака желудка. Еще опаснее то, что у некоторых людей на анизакид возможны острые аллергические реакции, что иногда приводит к тяжелым последствиям и даже к смерти. Неприятной перспективе заражения больше подвержены жители приморских городов, которые могут употреблять свежую или недостаточно прожаренную или проваренную рыбу.

Для перевозки в Центральную Россию рыбу обычно замораживают промышленным способом и везут несколько дней, в результате чего цисты и личинки паразитов гарантированно гибнут. При —C они погибают за сутки, но в домашнем холодильнике могут жить и до двух недель. Это к вопросу о том, стоит ли набрасываться на так называемую охлажденную рыбу и копировать японцев, которые якобы обожают сырую рыбу. Как бы в дальнейшем не пришлось копировать свидетельство о смерти… Так что кулинарная обработка любой рыбы будет не просто уместной — это необходимость.

Другая группа опасных для человека паразитов — дифиллоботрииды. Они как раз живут в пресных водоемах, проходя жизненный цикл через птиц, мелких рачков и затем рыбу. Именно поэтому, например, сырую щучью икру перед употреблением всегда нужно ошпаривать кипятком. Потому что в человеке дифиллоботрия вырастает уже в многометрового червя, широкого лентеца.

В самой рыбе паразит выглядит непонятным белым маленьким кусочком, который может шевелиться, если живой. Но не так давно ученые установили, что определенные виды дифиллоботриид есть и в морской рыбе. Именно поэтому, подчеркивает Людмила Бисерова, самый безопасный способ употребления слабосоленой рыбы — после предварительного ее замораживания. Настоящий бич сибирских рек — это описторхоз, вызываемый кошачьей сибирской двуусткой.

Она поражает рыб семейства карповых. Рыбакам нравится еще на берегу смаковать нежную слабосоленую рыбу, а в ней вполне могут сохраниться живые личинки описторхов, практически невидимые глазу. Они затем поселяются в печени, желчном пузыре человека и постепенно приводят к хроническим заболеваниям и даже способствуют развитию рака органов пищеварения. Но описторхоз наряду с дифиллоботриозом, — это хорошо известные заболевания, и врачи редко ошибаются, ставя диагноз.

В то же время при анализах могут встречаться и яйца таких паразитов, которые еще не изучены, и от них нет разработанного курса лечения. Защита от всех паразитов одна — резкая смена температурного режима. В промышленности рыбу замораживают и выдерживают определенные сроки. В домашних условиях самое правильное решение — тепловая обработка, которая при достаточной продолжительности гарантирует уничтожение паразитов. С засолкой и вялением все сложнее.

Но и здесь время — союзник человека. Солевой раствор должен быть как минимум пятипроцентным, а вялить рыбу нужно не менее двух недель. Лучше всего использовать критерии, разработанные для промышленности, которые гарантируют полное уничтожение всех паразитов. Правда, при промышленной переработке проводятся соответствующие анализы, по результатам которых рыбу сортируют на здоровую, условно годную и негодную для приготовления пищевых продуктов.

Если рыба условно годная, то она, естественно, претерпевает более жесткие процедуры и из нее можно производить продукты питания с обязательной тепловой обработкой, например, рыбный фарш или консервы. Если количество паразитов на определенную долю массы сырья слишком велико, то такую продукцию обычно перерабатывают на рыбную муку. Самая чистая рыба в отношении паразитов — это осетровые, хотя и у них наблюдаются определенные заболевания, которые, впрочем, вызываются микробами или простейшими организмами.

Чистая у них и икра. Единственный вид паразита, который иногда может в ней встречаться, не опасен для человека. Вообще, далеко не все паразиты причиняют вред человеку, некоторые скорее доставляют эстетическое неудовольствие, нежели несут реальную угрозу.

К примеру, открыв банку сайры в масле, если хорошо приглядеться, часто можно обнаружить всплывших маленьких красноватых мертвых червячков. Но их не видно в рыбе, приготовленной в собственном соку или в томатном соусе. Кстати, отчасти поэтому некоторые хитрые производители очень любят томатный соус: в нем легче скрыть подобные сюрпризы, хотя они и безвредны.

И у нас, и в некоторых других странах некоторых паразитов отдельные гурманы даже сознательно употребляют в пищу. Например, червей лигул, которые часто встречаются в лещах и похожи на макароны.

Естественно, червяков надо сварить. Если не думать о том, что на ужин у тебя червяк, то это даже полезно, поскольку это стопроцентный белок. Но не думать трудно. При всей опасности паразитов ученые довольно спокойно относятся к их существованию, объясняя, что это такие же участники биоценоза, как и все живые организмы, и тоже выполняют свои функции в пищевой цепочке. Паразиты всегда сопровождали сначала рыбу, а потом и человека.

Относиться к ним нужно без лишних эмоций, но осознавая их опасность. Главное — помнить о том, что рыбу все-таки лучше как следует отварить или прожарить. Потребители Адрес редакции: г. Москва, переулок Дербеневский 1-й, дом 5, офис Размещение рекламы в журнале: Кумирова Людмила Васильевна, тел.

Все права защищены. Любое использование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при наличии гиперссылки на www. Скачать Медиа-Кит Москва, переулок Дербеневский 1-й, дом 5, офис rusfishjournal yandex. Потребители Осторожно: паразиты! Как не нанести вред организму при употреблении рыбы. Не стоит уподобляться японским самураям и употреблять в пищу сырую рыбу. Кстати, в Японии она не обязательно сырая: ее также засаливают и маринуют специальным способом.

Даже самураи побаиваются паразитов. Самая чистая рыба в отношении паразитов — это осетровые. Хотя и у них наблюдаются определенные заболевания, которые вызываются микробами или простейшими организмами.

Опубликовано в категории: Потребители Форель государства. Омуль в депрессии. Заполните и отправьте по еmail podpiska rusfishjournal. Оплатите выставленный счет. Отправьте копию квитанции. Физическое лицо Юридическое лицо. Подписка для физических лиц. Тип подписки Отдельные номера руб. Количество номеров. Получить купон. Подписка для юридических лиц. Потребители 8 шагов до капитана.

Потребители Красная не всегда прекрасная.

Глисты в рыбе фото и описание, можно ли есть такую рыбу

На территории Российской Федерации, а также в Сахалинской области, регистрируются заболевания гельминтозами человека и животных - дифиллоботриозом и анизакидозом. В году в области был зарегистрирован 21 случай дифиллоботриоза в десяти районах среди взрослого населения. Этот показатель превышает уровень года более чем на 50 процентов. В восьми районах заболеваемость превысила средний по области 4,1 на тысяч населения — особенно высок он в Александровск-Сахалинском 13,5 , Поронайском 11,4 , Углегорском 11,3 , Томаринском 9,6 , Ногликском и Смирныховском более 7 районах. По результатам санитарно-паразитологических исследований в году 1,1 процента рыбы и рыбной продукции не соответствовали гигиеническим нормативам. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой и недостаточно обработанной каким-либо способом рыбы.

Кета с червивым "сюрпризом" стала частым явлением на прилавках торговых точек в ЕАО

Роспотребнадзор предупредил россиян о риске заражения паразитами через рыбную продукцию. Вот такая рыба попалась жителю Приморья в обычном супермеркете. До него этой селедкой полакомились черви! Вообще есть противно просто! Гельминты буквально оккупировали рыбью тушку.

Профилактика заражения паразитами

Кету с незапланированно повышенным уровнем белка можно приобрести в самых разных торговых точках Еврейской автономии. Маленькие белые червячки в красной рыбе обнаруживаются независимо от того, где эта самая рыба была куплена: в магазине, на рынке, на сельскохозяйственной ярмарке, под заказ в Интернете или прямо с машины на автобусной остановке. С машины или под заказ вы покупаете ее на свой страх и риск. Если что — претензии предъявить будет некому, а тому же Роспотребнадзору для проверки нужно как минимум знать ФИО предпринимателя. Из последнего, к слову, логично следует то, что ни один продавец, с кем мы вели разговоры "за бизнес", фамилии своей не назвал. Власти неофициальные торговые точки не жалуют. Сотрудники Россельхознадзора по Хабаровскому краю и ЕАО в очередном рейде по улицам Биробиджана оштрафовали несколько продавцов осенних рыбных деликатесов, которые не имели сопроводительных ветеринарных документов на свой товар. А откуда они бы взяли эти документы? Рыбку, которую вы потом пытаетесь очистить от червяков и прочей гадости, они берут у браконьеров.

На фоне развития аквакультуры дикая рыба сейчас в тренде у торговцев.

Осторожно: паразиты!

Вход Регистрация. Рыболовный интернет клуб "Тугун". Главная страница. Статьи о рыбалке.

Пищевые продукты, поступающие к нам на стол, должны быть качественными и безопасными для здоровья. Эта аксиома относится и рыбе.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Минога на щуке

Комментариев: 4

  1. shahriyar_spb:

    И в конце- то концов – что это такое – счастье? Много слов, споров и описаний, но есть ли универсальное определение ЧТО ТАКОЕ СЧАСТЬЕ?

  2. personal_1965:

    Вообще, вибро помогает не только таким образом: иногда сидя надо постукивать пятками и другими частями стопы по полу, кулаками, локтями по твердому предмету. Все это дает приятную дрожь в прилегающих частях тела Постукивание по спине над копчиком тоже дает хороший эффект.

  3. fatima_nalchik:

    Благодарствую за дельный совет!Есть еще упражнение от болей в позвоночнике: ложимся на твердую поверхность , допустим на пол, руки вверх параллельно телу (иимитируем упражнение на турнике) и тянем тянем руки ноги и тазом помогаем “раздвинуть” позвонки. Раз пять в день на протяжении трех дней и всё как руаой снимет.

  4. Геннадий.:

    причины головной боли очень разные а панацея одна?